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<이야기가 있는 꽃,풀,약초> 꽃 중의 꽃 장미
2018년 06월 15일(금) 13:56
<이야기가 있는 꽃,풀,약초> 꽃 중의 꽃 장미



최고의 향기와 화려함 만큼 특별한 쓰임새 ‘무궁무진’

꽃잎, 줄기, 잎, 뿌리 모두 약재로 활용...300여 가지 성분 함유

불안과 우울증 억제 효능... 몸의 열을 내려주고, 갈증 해소 탁월

명품 ‘불가리안 로즈’와 ‘로즈 세티폴리아’는 아로마테라피 대명사로 유명세



글·사진 마미자 컬럼니스트

장미꽃 차(茶), 술(酒), 떡(餠) 등 쓰임새 다양



장미(rose, 薔薇)는 속씨식물 쌍떡잎식물강 장미과(薔薇科 Rosaceae) 장미속(薔薇屬 Rosa)에 속하는 다년생 관목 또는 덩굴식물로 원산지가 아시아로 되있으나 거의 전 세계에 분포하고 있다. 뭐니뭐니해도 장미는 꽃과 향기를 최고로 치지만 줄기, 잎, 뿌리 모두 약재로 쓰인다.

꽃은 보는 이들로부터 탄성과 찬사를 자아내지만 줄기에 있는 가시로 인해 찔리는 아픔이 아름다움과 대비된다. 장과(漿果)로 불리는 다육질의 열매와 장미과중 해당화(R. rugosa)의 열매에는 다량의 비타민 C가 있어 설탕절임으로 쓰이는 등 식용으로도 사용되고 있다. [동국세시기]에는 장미꽃으로 떡을 만들어 먹었다는 이야기가 있을 정도로 쓰임새가 무궁무진하다.

장미꽃으로 만든 차(茶)는 10여 송이를 뜨거운 물로 잘 헹궈야 하며, 물기 제거 후 다시 뜨거운 물을 부어 3-4분정도 우려내면 음용할 수 있고, 2-3번 먹을 수 있다. 술(酒)의 경우는 장미꽃 200g, 설탕 50g, 소주 1.8L를 1개월간 숙성한 후 마실 수 있다.

2만5천종 정도 개발, 현재는 6-7천종 정도 존재

장미는 예로부터 2만5천종 정도가 개발되었고 현재는 6-7천종 정도가 존재하며 매년 200종 이상의 새로운 품종이 개발되고 있다고 한다. 그중 대략 200여종이 대표적이며, 아시아, 유럽, 아프리카나 아메리카 북부에 자생한다. 3월부터 개화하며, 6월 절정에 도달하지만 사시사철 접할 수 있는 꽃으로 보는 이들에게는 그 자체로 힐링이 된다. ?

흰색 또는 분홍색의 꽃이 피어 향기로움의 절정을 느끼게 하는 로사 오도라타(R. odorata)는 중국이 원산지며 로사 다마스케나(R. damascena)의 경우는 향수를 만드는 데 쓰인다. 장미의 학명은 ‘Rosa hybrida’이며, 흔히들 꽃중의 꽃이라고 부르기를 주저하지 않고 있다.

장미에서 추출되는 에센셜오일은 치유오일로 알려져 있는데 그중 불가리아 지역의 장미를 가지고 수중기 추출법으로 얻는 로즈 오또(otto)는 ‘불가리안 로즈’로 불리며 ‘로즈 다마스크’라고 한다. 용매 추출법으로 추출하는 로즈 앱솔루트(absolute)라고 불리는 ‘로즈 세티폴리아’ 역시 명품으로 모르코에서 생산된다.



불가능을 가능케 한다는 의미의 ‘기적’이라는 꽃말도



미와 사랑의 여신인 아프로디테(비너스)가 자신을 닮은 장미를 대지 위에 탄생시켰는데 이는 자신 역시 다른 신들처럼 아름다움을 창조할 수 있다는 것을 보여주기 위함이었다. 이런 비너스의 위대한 작품인 장미꽃을 바라보던 아들 큐피트가 장미 꽃의 아름다움에 취해 키스를 하려다가 꽃 속에 있던 벌에 입술을 쏘였다고 한다. 화가 난 비너스는 곧장 벌들의 침을 장미의 줄기에 붙여버렸다.
페르시아에서는 꽃 중의 지배자로 흰 장미를 만들었으며, 가시를 주어 꽃의 세계를 지키게 했다. 그러던 어느날 나이팅게일이 침입했는데 그만 흰 장미의 눈부신 아름다움에 빠져 포옹하 려다 가시에 찔려 목숨을 잃게 되는 사고가 발생했다. 죽으면서 흘린 피가 흰 장미를 붉게 물들였다는 전설의 배경이다.

많은 재산과 값비싼 향수를 보유한 재력가의 딸 ‘로사’의 이야기도 흥미롭다. 로사는 자기 집 꽃밭에서 일하는 비틀레이라는 청년을 사랑했으나 전쟁이 발발하여 전쟁터로 나가게 됐다. 군사로 지원하기 전까지 꽃에서 추출한 향을 한 방울씩 로사에게 선물로 주는 등 둘의 사랑은 꽤 깊어만 갔지만 전쟁은 그들의 사랑을 끝내 갈라놓고 말았다. 결국 재력가인 아버지는 전쟁에서 죽은 비틀레이를 잊게 하기 위해 그가 딸에게 준 향수를 불태웠으나 비통함에 빠진 로사까지 그만 불에 타버렸다고 한다. 그녀가 죽은 자리에서 장미가 피어났다.
로마 실세였던 케사르가 죽자 이집트의 미래가 염려된 클레오파트라가 로마의 차세대 권력가로 부상했던 안토니우스를 유혹하기 위해 수천송이의 장미로 만들어진 침대를 사용했다는 이야기도 있다. 결국 안토니우스의 마음을 얻는 데는 성공했지만 이후 악티움 해전에서 옥타비누아스에게 죽임을 당하면서 클레오파트라 역시 불행한 최후를 맞이했다.



파랑색 장미 델피니틴(Delphinidin) 의미의 ‘기적’ 닉네임



붉은 장미의 가시는 기독교의 예수의 피를 상징하고 있다. 꽃은 ‘열정’과 ‘정열’로 표현되고 있으며, 아름다움, 진실한 사랑으로 묘사된다. 분홍 장미(행복한 사랑과 사랑의 맹세), 보라색 장미(영원한 사랑), 주황색 장미(첫사랑의 고백, 수줍음), 하얀 장미(미덕과 순결, 청순, 사랑의 시작, 나는 당신을 존경합니다. 나는 당신에게 어울린다), 노란 장미(우정이나 헌신 혹은 질투), 검은 장미(죽음을 의미하나 영원한 나의 것). 초록색 장미(고귀한 사랑), 레인보 장미(꿈은 이루어진다) 등 다양하며, 장미 꽃다발의 경우 빨간색과 흰색으로 장식되며 ‘조화’를 상징한다. 결혼식에서 사용되는 장미는 ‘행복한 사람’을 의미하며, 들장미는 ‘고독’과 ‘소박한 미’, 미니장미는 ‘끝없는 사랑’, 파랑 장미는 ‘기적’이라는 꽃말을 지니고 있다.

특히 파랑색 장미의 경우 델피니틴(Delphinidin)이라는 푸른 색소를 발현시키는 DNA가 전혀 없던 것을 일본 산토리와 호주의 플로리진 회사의 연구진이 13년간 공동 연구를 통해 지난 2004년 푸른색 장미를 만들어 내면서 불가능을 가능케 한다는 의미의 ‘기적’이라는 닉네임을 부여하기도 했다. 장미의 아름다움은 쉽게 설명할 수 없는 깊은 사랑의 의미가 포함되어 있기에 형형색색의 장미를 볼 때마다 의미는 남달라진다.

차가운 속성 장미는 열은 삭혀주지만 사랑은 타오른다...



장미에는 에스트로겐이 석류의 8배, 비타민 C는 레몬의 20배, 비타민 A는 토마토의 20배 많은 것으로 알려져 있다. 300여 가지의 성분이 작용하여 호르몬 균형 유지, 정서 안정, 항암, 피부 미용, 면역력 강화, 숙취해소, 노화 방지, 기억력 향상, 미백작용, 항균작용, 비염예방 등 에 사용되고 있으며, 불안이나 우울증을 억제하는 효능도 탁월하다. 심지어 몸의 열을 내려주고, 갈증을 해소시키며, 열로 인한 토사와 설사, 학질 등에 상용된다. 그렇지만 몸이 차가운 사람과 기운이 허한 사람에게는 좋지 않다는 것도 기억해야 한다.
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