◇한우 떡갈비

담양한우떡갈비는 소갈비에서 갈빗살을 분리해 다진 후 동그랗게 만들어 다시 뼈에 얹어굽는다. 한입 베어물면 입안가득 육향이 퍼진다. 부드럽고 촉촉한 육즙을 자랑하는 담양 한우 떡갈비가 수랏상의 별미였던 이유를 알려준다.

◇대통밥

대나무 안에 멥쌀, 찹쌀, 은행, 밤 등을 넣고 쪄낸 담양의 대표 음식이다. 대나무가 가진 좋은 성분들이 밥에 스며들어 은은한 죽향은 물론 건강까지 챙길 수 있다.

◇담양국수

매콤새콤한 비빔국수, 멸치와 야채로 우린 멸치국수는 관방제림 인근을 지나가는 관광객들의 발걸음을 잡는 별미다. 또 하나 빠트릴 수 없는 것이 대나무로 찐 달걀이다. 국수와 함께 먹으면 더할 나위 없는 한끼 식사로 손색이 없다. 담양국수거리는 관광객이 모이면서 자연스럽게 형성된 거리이다.

◇한우생고기

댓잎을 먹고자란 대숲 맑은 한우는 각종 몸에 좋은 영양소가 다량 함유돼 있다. 씹으면 씹을수록 대나무향과 함께 퍼지는 담백한 육즙은 담양의 별미이다.

◇돼지숯불갈비

저민 갈비를 각종 양념에 재워 구운 담양의 대표 음식. 양념의 감칠맛과 고기의 맛이 숯불과 어우러져 이뤄낸 맛의 하모니가 일품이다.

◇죽순정식

대나무의 고장 담양에서는 죽순회, 볶음, 장아찌 등등 다양한 죽순요리가 발달했다. 부드러우면서 씹히는 맛이 일품이며 다양한 양념이 잘 배겨서 다양한 방법으로 즐길 수 있으며 죽순에 포함된 식이섬유는 다이어트에도 도움이 된다.

◇국밥·암뽕

대한민국의 든든한 한끼 식자의 대표주자. 과거 장이 열리던 시절 시장을 오가는 손님들의 배를 든든히 채웠던 국밥의 맛은 지금도 많은 사람들이 즐겨찾는 음식이다. 대한민국의 전통음식이자 천연 철분보충 음식 암뽕순대는 선지와 채소를 넣어 만든 음식이다.

◇한정식

조기구이,떡갈비,굴비,등등 상다리 부러지도록 올려지는 찬그릇은 담양의 넉넉한 민심만큼 상위를 가득 채운다. 천년의 맑은 정기를 머금은 담양에서 자란 식자재로 이루어진 맛의 하모니를 즐겨볼 수 있다.

◇메기찜

오가피,칡 등 한방재료와 함께 달인 메기찜은 양질의 단백질과 지방, 비타민B를 풍부하게 함유해 혈액순환을 돕고 피부미용에 탁월하다./담양=정일남 기자

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